Ar tikrai Michelin restoranas Tailande gali kainuoti mažiau nei vakarienė vidutinės klasės restorane Lietuvoje? Jau aštuntą žiemą atostogaudami Tailande lankome įvairius Michelin restoranus ir prieš keletą savaičių Pukete nusprendėme išbandyti visų išgirdą ir tris metus iš eilės Michelin žvaigždę gaunantį restoraną. Taip atsidūrėme Rawai paplūdimyje, kur įsikūręs Mook Manee Seafood – vieta, įtraukta į „Michelin Guide Thailand“ ir jau keletą metų iš eilės sulaukianti prestižinio įvertinimo.
Tai ne baltomis staltiesėmis nuklotas fine dining restoranas ir ne tylus degustacinis salonas. Tai gyvas, triukšmingas, tikras Tailando jūros gėrybių pasaulis – su šalia esančiu žuvų turgumi, kvapais, šviežiu laimikiu ir vietinių šurmuliu. Būtent tokia vieta ir geriausiai atskleidžia, ką reiškia Michelin restoranas Tailande – kokybė čia svarbiau už prabangą.
Michelin restoranas Tailande ir kodėl būtent Tailande Michelin restoranai stebina kainomis?
Daugelis keliautojų vis dar mano, kad Michelin žvaigždė reiškia šimtus eurų kainuojančią vakarienę. Tačiau Tailande situacija kitokia nei Europoje. Šis Michelin restoranas Tailande, Puketo regione, kurį mes aplankėme, yra vienas iš 60 restoranų, įtrauktų į „Michelin Guide“. Iš jų:
- 1 restoranas turi vieną „Michelin“ žvaigždę,
- apie 19 yra įvertinti „Bib Gourmand“,
- likusieji pažymėti kaip „Michelin Selected“.
Skirtumas tarp įvertinimų svarbus. Michelin žvaigždė skiriama už aukštos kokybės virtuvę, meistrišką techniką, ingredientų kokybę ir nuoseklumą. Tai profesionalumo ženklas.
„Bib Gourmand“ reiškia labai gerą maistą už prieinamą kainą – puiki vertė už pinigus. Dažnai tai autentiškos vietos, kuriose maistas išlieka aukščiausio lygio, bet kainos išlieka draugiškos.
Būtent todėl Michelin restoranas Tailande nebūtinai reiškia šimtus ar tūkstančius kainuojančias vakarienes. Čia vertinamas skonis, ingredientų šviežumas ir autentiškumas – o ne krištolinės taurės ar auksu dekoruoti interjerai.
„Mook Manee Seafood“ – unikali patirtis Rawai žuvų turguje
Vienas didžiausių šio restorano išskirtinumų – jo vieta. „Mook Manee Seafood“ įsikūręs visai šalia Rawai žuvų turgaus. Tai reiškia, kad čia galite ne tik rinktis iš restorano patiekalų, bet patys nusipirkti žuvies ar jūros gėrybių turguje ir atsinešti jas į restoraną bei paprašyti, kad restoranas jas paruoštų pagal Jūsų pageidavimą.
Tai ne tik leidžia pasirinkti šviežiausius produktus, bet ir sukuria visiškai kitokią vakarienės patirtį. Renkiesi gyvą krabą, dideles tigrines krevetes ar šviežią žuvį, o po keliolikos minučių ji jau patiekiama ant tavo stalo – su česnaku, čili, laimo sultimis ar tradiciniu tailandietišku padažu. Tai viena autentiškiausių gastronominių patirčių, kokias galima rasti Tailande.
Ką užsisakėme vakarienei?
Mes nusprendėme išbandyti tiek žuvį, tiek jūros gėrybes, kurias įsigijome ir išsirinkome turguje. Restoranas gali jas paruošti visiškai pagal Jūsų skonį ir pageidavimus. Taip pat restoranas turi ir savo firminius patiekalus, kuriuos rekomenduoja išbandyti visiems – tai yra garuose virtas krabas su čili padažu ir kepti moliuskai su čili pasta.
Mes valgėme dviejų rūšių krevetes ir dvi skirtingai paruošas žuvis – garuose virtą su slyvų padažu ir garuose virtą su laimu, česnaku ir čili.
Skoniai – intensyvūs, bet subalansuoti. Tailando virtuvė pasižymi ryškumu: čili aštrumas, laimo rūgštelė, žuvies padažo sūrumas ir šviežių žalumynų aromatas susilieja į tobulą balansą. Buvo tikrai labai skanu.
Kiek kainuoja Michelin restoranas Tailande?
Ir štai didžiausia staigmena. Už visą vakarienę šeimai – su keliomis porcijomis jūros gėrybių, garnyrais ir gėrimais – sumokėjome apie 70 eurų. Lyginant su panašaus lygio jūros gėrybių restoranais Europoje, tokia suma atrodė beveik neįtikėtina. Net Lietuvoje už kokybišką jūros gėrybių vakarienę keturiems žmonėms dažnai tektų sumokėti daugiau.
Maždaug pusę sumos sumokėjome už šviežią žuvį ir krevetes, kitą dalį už gėrimus, salotas ir vaikų užkandžius. Verta paminėti, kad tiek žuvies, tiek bet kokių jūros gėrybių kilogramo paruošimas kainuoja nepilnai tris eurus.
Štai kur atsiskleidžia Tailando gastronomijos stiprybė – Michelin restoranas Tailande gali būti ne tik aukštos kokybės, bet ir nebrangus. Mes esame ne vieną Michelin restoraną Tailande ir drąsiai galime pasakyti, kad šis mums patiko labiausiai.
Atmosfera – paprasta, bet tikra
Svarbu suprasti: tai ne „fine dining“ su kostiumais ir tylia muzika. Atmosfera čia gyva, vietinė, šiek tiek chaotiška – ir tuo žavi.
Sėdi prie jūros, aplink – vietiniai, daugybė turistų ir ypač iš Azijos šalių, žuvų turgaus šurmulys. Labai keista, kad šios vietos nėra atradę rytų Europos turistai. Būtent toks autentiškumas ir patraukė Michelin inspektorių dėmesį.
Jei atostogaujate Tailande ir ieškote šių dalykų tuomet „Mook Manee Seafood“ tikrai verta įtraukti į savo Puketo maršrutą.
- tikros vietinės patirties,
- šviežiausių jūros gėrybių,
- galimybės patiems išsirinkti produktus,
- puikios kokybės už gerą kainą
Šis restoranas – puikus pavyzdys, kaip Michelin restoranas Tailande gali būti paprastas, autentiškas ir kartu išskirtinis. Čia svarbiausia ne aplinka, o tai, kas lėkštėje.
Ir jei kas nors dar abejoja, ar Michelin įvertintas restoranas gali kainuoti vos 70 eurų už šeimos vakarienę – Puketas turi labai aiškų atsakymą.
